学校食堂的卫生吗?怎么进行打扫才符合你知道吗

栏目: 辅助资料 编辑:简学网 时间:2019-02-14 09:17

国家对学校食堂的卫生安全制度是非常严格的,为了确保学生饮食健康,学校食堂的卫生要求一定要达到,接下来 简学网 小编为您介绍一下。 一、学校食堂工作人员卫生要求 1、上岗培训 食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、厨工、采购员等)上岗

国家对学校食堂的卫生安全制度是非常严格的,为了确保学生饮食健康,学校食堂的卫生要求一定要达到,接下来简学网小编为您介绍一下。
 
 
一、学校食堂工作人员卫生要求
 
1、上岗培训 食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、厨工、采购员等)上岗前必须经过培训。
 
2、个人卫生 “四勤”,既:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲,涂指甲油,不准戴戒指。
 
3、健康检查 食堂工作人员每年应检查身体一次,并取得健康合格证,未经体检以及体检不合格者不得从事接触直接人口食品的工作。
 
 
二、学校食堂环境卫生要求
 
1、保持地面、台面及用具的清洁 每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面,不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐,放于原位。在产生蒸气的房间内应有良好的排风装置。
 
2、垃圾处理 各加工间产生的废料、废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走,清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。
 
3、老鼠的控制 控制老鼠首先要防止老鼠的进入,房屋所有洞穴、排水管道等可能入口处都应封死或安装牢固的金属网,木门的下部应安装金属防护档板,关门后与地面不留缝隙。其次要切断老鼠的食物和饮水来源。(垃圾及时清除干净)如发现鼠迹应立即采取灭鼠措施,如投放鼠药、鼠盒、鼠夹等。
 
4、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制 消除室内外的各种滋生条件,房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入,杀虫灭蝇(使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品)。
 
通过简学网带给大家以上的描述,相信大家也对于食堂的安全卫生也有一定了解了,希望对大家有帮助
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